In Deutschland werden pro Jahr allein etwa 200.000 Fälle infektiöser Durchfall‐Erkrankungen registriert – die tatsächliche Zahl liegt vermutlich zehnmal höher. Ursache sind meistens mit Mikroorganismen belastete Lebensmittel, und zwar zum weitaus größten Teil aus der Verarbeitung in Privathaushalten.
Krankheitserreger gelangen am häufigsten in die Küche
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