In fast jeder Küche sind sie anzutreffen: Geräte, die beim Zubereiten leckerer Speisen viele Arbeitsgänge übernehmen können. Rühren, kneten, mixen und pürieren sowie zerkleinern, schnitzeln oder hacken – alles lässt sich ohne viel Aufwand und in kurzer Zeit professionell erledigen. Das gilt meist auch für die anschließende Reinigung, wenn hierbei ein paar wichtige Arbeitsschritte eingehalten...
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Hygiene Tipps für die Küche
In Deutschland werden pro Jahr allein etwa 200.000 Fälle infektiöser Durchfall-Erkrankungen registriert – die tatsächliche Zahl liegt vermutlich zehnmal hö-her. Ursache sind meistens mit Mikroorganismen belastete Lebensmittel, und zwar zum weitaus größten Teil aus der Verarbeitung in Privathaushalten.
Krankheitserreger gelangen am häufigsten in die Küche
• über rohe Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier oder Gemüse,
• durch...
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Grosis Putztipps mit altbewährten Reinigungsmitteln
Wo früher einfache Putzmittel verwendet wurden, stehen heute in unseren modernen Haushalten oft teure und scharfe Reiniger im Schrank. Scharfe Fettlöser, überteuerte Backofensprays oder effiziente Scheuermittel haben aber leider einen Nachteil: Bei regelmässigem Gebrauch, wischt man nicht nur hartnäckigen Schmutz weg, sondern beschädigt oft auch die Oberflächen. Einfache Putzmittel, die von unseren Grossmüttern noch gebraucht...
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Küchenhygiene fängt bei den Schneidebrettern an
Köche in der Ausbildung lernen es früh in der Berufsschule: Küchenhygiene fängt schon bei den Schneidbrettchen an. So müssen nicht nur Kochgeschirr und Messer nach Verwendung gründlich gereinigt werden, sondern auch und besonders die Schneidbretter, auf denen rohe Produkte vorbereitet und verarbeitet wurden. Insbesondere nach der Verarbeitung von rohem Geflügel, Fisch oder Fleisch ist auf...
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